Desde hace décadas, el aceite de palma es uno de los ingredientes más utilizados en la industria alimentaria; pero en los últimos años, muchos han sido los medios que han hecho pública la controversia que hay en torno a su uso. Tanto para los beneficios como para los inconvenientes que supone su utilización, existe evidencia …
El té es la segunda bebida más consumida después del agua1 y es consumido diariamente por aproximadamente dos tercios de la población mundial2. Estos son algunos de los datos que nos llevan a preguntarnos el porqué de la popularidad de esta exótica bebida y cuáles son los beneficios del té. Este brebaje consiste en la infusión …
Según el informe The Green Revolution, es creciente la tendencia a adoptar una alimentación vegetariana y los datos lo avalan: ya casi un 8% de la población española se considera vegetariana y se ha duplicado (casi 800) el número de establecimientos públicos que ofrecen este tipo de comida1. Dentro de la alimentación vegetariana distinguimos varios …
En 2006, especialistas mexicanos en Medicina Familiar publicaron un estudio sobre las creencias de pacientes diabéticos acerca de su enfermedad que reveló que la Diabetes Mellitus tipo 2 (no insulinodependiente) y sus complicaciones suponían la segunda causa de demanda de consulta en el país, además de uno de los principales motivos de ingreso hospitalario, gasto …
Son muchos los estudios publicados sobre la relación probada entre la alimentación y el cáncer, y más concretamente entre las verduras crucíferas y la prevención del cáncer. El NIH (National Institutes of Health) considera como verduras crucíferas o de hoja verde a la rúcula, el brócoli, la col de Bruselas, la col/repollo, la coliflor, el …
El papel de las verduras crucíferas en la prevención del cáncer Leer más »
La obesidad es uno de los principales problemas de salud pública a los que nos enfrentamos en la actualidad. No solo se trata de un trastorno del apetito y el peso, sino que también altera la regulación del metabolismo energético, constituyendo un riesgo potencial para la salud de las personas que la padecen1. La cetosis …
¡Saludos de nuevo “Tanderianos”! Hoy vamos a tratar en este espacio de nutrición la cuestión “¿se puede comer hidratos de carbono por la noche?” Pues bien, mi respuesta es SÍ; pero para poder explicarme, primero quiero introduciros un poco en el mundo de los carbohidratos. Su principal función es proporcionarnos energía; y en base a …
¿Se puede comer hidratos de carbono por la noche? Leer más »
En los últimos años, las enfermedades crónicas no transmisibles han experimentado un importante aumento en su prevalencia; lo que ha llevado a la comunidad científica a investigar los factores determinantes de este tipo de enfermedades. Según la revisión de Araya H., numerosos estudios epidemiológicos han demostrado una menor incidencia de estas patologías en personas con …
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