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Ramen de atún fresco y algas

Necesitamos:

– Atún fresco.
– Huevos de codorniz.
– Vermicelli.
– Caldo de verduras desgrasado.
– Algas (según gusto).
– Miso.
– Salsa de soja.
– Limón.
– Cebollino fresco.
– Sal.

Por un lado preparamos el atún sellándolo en una plancha antiadherente por todos sus lados.
Los huevos de codorniz los cocemos , pelamos y sumergimos en salsa de soja durante 1 hora.
Calentamos el caldo de verduras y cuando comience a hervir echamos las algas y los vermicelli. Apagamos el fuego y solo con eso ya se cocinan.  Cuando baje un poco el calor (para que no pierda propiedades) añadimos una cucharadita de miso y disolvemos bien. Echamos un chorrito de zumo de limón (opcional). Rectificamos la sal.
Colocamos en un bol. Añadimos los trocitos de atún, los huevos de codorniz y picamos por encima cebollino fresco.
¡Listo para comer !

Mientras cocinamos…

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