Necesitamos:
- – 400 gr de carne picada de ternera.
- – 2 huevos.
- – Dientes de ajo.
- – Cebolla.
- – Piña natural.
- – Salsa de soja, tamari o caldo desgrasado.
- – Vinagre de manzana.
- – Pimienta negra.
- – Sal.
- – Pimentón dulce.
- – Perejil fresco.
En un cuenco grande batimos los huevos, añadimos un diente de ajo picado, perejil fresco picado, sal y pimienta negra. Añadimos la carne y mezclamos muy bien.
Hacemos bolitas bien apretadas con las manos y las ponemos en un plato apto para microondas. Cocinamos 3 minutos al microondas máxima potencia para que tomen la forma y luego no se nos deshagan.
En una cazuela, con ayuda de salsa de soja o caldo y un poco de agua doramos media cebolla picada y un diente de ajo. Cuando esté blandito añadimos trocitos de piña fresca, media cucharadita de pimentón de la Vera, un chorrito de vinagre de manzana y sal. Dejamos que se cocine la piña.
Añadimos las albóndigas y un poco de agua para cocinarlas juntos con el resto de ingredientes y se mezclen los sabores.
Apagar el fuego cuando estén hechas y dejar reposar un ratito antes de servir .
Mientras cocinamos…
Dra. Pérez de Isla.
Que buena pinta. Para los que luego dicen que la pizza de piña no esta buena. Aquí las albóndigas. Las probaré hacer seguro. Un saludo
Te encantarán!!!!