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Vermicelli a la boloñesa

Necesitamos:

  • – Carne de ternera picada.
  • – Cebolla.
  • – Ajo.
  • – Zanahorias.
  • – Apio.
  • – Tomate concentrado,  si no: tomate triturado.
  • – Una cucharada de pasta de pimientos choriceros (opcional).
  • – Caldo de verduras desgrasado.
  • – Sal.
  • – Pimienta negra.
  • – Hierbas provenzales u orégano.
  • – Vermicelli.
  • – Queso proteico rallado 0%.

En una sartén salteamos la cebolla y el ajo con un chorrito de caldo de verduras desgrasado. Más tarde añadimos zanahoria y apio picados en juliana. Salteamos hasta que estén bien cocinados. Añadimos la carne, sal, pimienta, tomate, pasta de pimiento choricero y las hierbas provenzales. Movemos y cocinamos a fuego lento haciendo que la carne se vaya desmenuzando. Cuando este hecha apartamos y dejamos reposar.

Por otro lado hervimos los vermicelli.

Colocamos en el plato para servir los vermicelli, encima la boloñesa y por encima espolvoreamos queso rallado y unas poquitas de hierbas provenzales u orégano.

 

Y mientras cocinamos…

 Dra. Perez de Isla

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