Necesitamos:
- – Carne de ternera picada.
- – Cebolla.
- – Ajo.
- – Zanahorias.
- – Apio.
- – Tomate concentrado, si no: tomate triturado.
- – Una cucharada de pasta de pimientos choriceros (opcional).
- – Caldo de verduras desgrasado.
- – Sal.
- – Pimienta negra.
- – Hierbas provenzales u orégano.
- – Vermicelli.
- – Queso proteico rallado 0%.
En una sartén salteamos la cebolla y el ajo con un chorrito de caldo de verduras desgrasado. Más tarde añadimos zanahoria y apio picados en juliana. Salteamos hasta que estén bien cocinados. Añadimos la carne, sal, pimienta, tomate, pasta de pimiento choricero y las hierbas provenzales. Movemos y cocinamos a fuego lento haciendo que la carne se vaya desmenuzando. Cuando este hecha apartamos y dejamos reposar.
Por otro lado hervimos los vermicelli.
Colocamos en el plato para servir los vermicelli, encima la boloñesa y por encima espolvoreamos queso rallado y unas poquitas de hierbas provenzales u orégano.
Y mientras cocinamos…
Dra. Perez de Isla
