Necesitamos:
- 3 tallos de brócoli, limpios y picados en trozos pequeños
- 250 gr de queso light rallado
- 1 cebolla mediana en trozos
- 1 diente de ajo picado.
- Un par de cucharadas de queso crema light.
- 3 tazas de caldo de pollo o de verduras desgrasado
- 2 zanahorias ralladas.
- Pimienta negra.
- Sal al gusto
Picamos la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeñitos y los pochamos con un chorrito de caldo desgrasado.
Cuando estén blanditos, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el queso rallado y el queso crema. Movemos para que se vayan deshaciendo un poco.
Incorporamos el brócoli y la zanahoria, y cubrimos con caldo de verduras o de pollo.
Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno.
Apagamos el fuego y añadimos pimienta negra y sal al gusto.
Mientras cocinamos… 🙂
