Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín

Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín

Mientras cocinamos  nuestra Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín…

 

Necesitamos

  • Carne de ternera picada. (Mejor magro que nos lo piquen en la carnicería que la que venden ya picada, que suele tener más grasa).
  • Huevo.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Setas.
  • Cebollino.
  • Espaguetis de calabacín.
  • Caldo de verduras Tándem (Ver receta)


Sopa con albóndigas Tándem (carne picada, huevo, cebolla, ajo y perejil picados); setas, cebolla en tiras, cebollino y espaguetis de calabacín . (Los puedes cortar con una mandolina o los venden ya cortados en Mercadona)

Siempre hay que tener caldo de verduras Tándem para preparar en 2 minutos una cenita rica de estas . ;).

Sopa de albóndigas y tallarines de calabacínInformación nutricional

La carne de ternera es una de las principales fuentes de proteínas (completas o de alto valor biológico); sin embargo también nos aporta grasa (ácidos grasos insaturados deseables y saturados indeseables) y colesterol, por lo que su consumo debe ser controlado. Presenta un importante contenido en agua; y contiene vitaminas del grupo B (folatos y niacina), potasio y fósforo. Las setas se componen básicamente de hidratos de carbono (entre los que destaca la fibra) y proteínas. Son un alimento que apenas aporta calorías ya que su componente principal es el agua y su contenido en grasas es prácticamente nulo. También presenta oligoelementos como los folatos, el potasio y el fósforo.

 

Dra. Pérez de Isla

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