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Patatas rellenas de atún

Necesitamos:

  • Patatas grandes.
  • Atún al natural.
  • Salsa de soja o caldo desgrasado.
  • Salsa de tomate casera.
  • Mayonesa Tándem.
  • Cebolla.
  • Pimiento rojo.
  • Queso proteico 0% rallado.
  • Sal.
  • Orégano.

Lavamos y hervimos las patatas hasta que al pincharlas con un palito veamos que están blanditas.

Dejamos enfriar y cortamos por la mitad a lo largo. Vaciamos un poco el centro con ayuda de una cuchara. Espolvoreamos sal por encima.

En una sartén “doramos” la cebolla y el pimiento picados muy fino, con ayuda de un chorrito de salsa de soja o caldo y un poco de agua.

Cuando estén hechos añadimos atún bien escurrido, tomate casero, mayonesa Tándem (las cantidades según nuestro gusto), Y el “sofrito” de cebolla y pimiento rojo. Mezclamos bien y rellenamos las patatas con esta mezcla.

Espolvoreamos por encima queso rallado y orégano y gratinamos unos minutos al horno hasta que se funda el queso.

 

Mientras cocinamos…

Dra. Pérez de Isla.

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