Necesitamos:
- – 6 gr de gelatina en polvo neutra.
- – 400 gr de kaki o de persimon pelado y cortado en trocitos (peso final sin piel).
- – 100 gr de agua.
- – 1 cucharada de xilitol.
- – Moras para adornar.
Batimos en un robot de cocina o con una batidora los kakis, el agua, el xilitol y la gelatina en polvo. Calentamos a fuego muy lento y sin parar de mover.
Justo antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y vertemos la crema en copas de postre. Refrigeramos al menos durante 4 horas. Servimos bien fría y adornada con moras frescas.
Si usamos la thermomix lo podemos hacer programando:
7 min, 90 grados, vel 4.
Mientras cocinamos…
