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Crema light de kaki o persimón

Crema light de kaki o persimon
Crema light de kaki o persimon

Necesitamos:

  • – 6 gr de gelatina en polvo neutra.
  • – 400 gr de kaki o de persimon pelado y cortado en trocitos (peso final sin piel).
  • – 100 gr de agua.
  • – 1 cucharada de xilitol.
  • – Moras para adornar.

Batimos en un robot de cocina o con una batidora los kakis, el agua, el xilitol y la gelatina en polvo. Calentamos a fuego muy lento y sin parar de mover.

Justo antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y vertemos la crema en copas de postre. Refrigeramos al menos durante 4 horas. Servimos bien fría y adornada con moras frescas.

Si usamos la thermomix lo podemos hacer programando:

7 min, 90 grados, vel 4.

 

Mientras cocinamos…

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