Dra. Carmen Pérez de Isla

Vermicelli a la boloñesa

Necesitamos: – Carne de ternera picada. – Cebolla. – Ajo. – Zanahorias. – Apio. – Tomate concentrado,  si no: tomate triturado. – Una cucharada de pasta de pimientos choriceros (opcional). – Caldo de verduras desgrasado. – Sal. – Pimienta negra. – Hierbas provenzales u orégano. – Vermicelli. – Queso proteico rallado 0%. En una sartén …

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Pimientos del Piquillo rellenos de pollo y setas

Necesitamos: – Pollo asado. – Setas. – Pimientos del Piquillo (sin azúcar). – Media cebolla. – 1 Diente de ajo. – Cebollino. – Salsa de soja, tamari o caldo desgrasado. – 100 gr de claras de huevo. – 150 gr de queso crema light. – Sal. – Pimienta negra. – Queso proteico 0% rallado. – …

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Bocaditos de pimientos del Piquillo rellenos de queso con rúcula

Necesitamos: Para la capa de pimientos: – 350 gr de pimientos del piquillo sin azúcar (mirar composición). – 3 Huevos. – 200 gr de harina de garbanzos. – 1 Yogur natural desnatado. – 1 Cucharadita de levadura royal. – Sal. – Pimienta negra. Para el relleno: – 300 gr de queso crema light. – Pimienta …

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Natillas de claras y cacao puro.

Un postre muy bajo en calorías y delicioso,  con uno de los mejores superalimentos: el cacao puro. Rico en calcio y minerales y uno de los mejores antidepresivos naturales que existen. Necesitamos: – 5 claras de huevo (150 gr). – 600 ml de leche desnatada. – 3 Cucharadas de xilitol. – 2 Cucharadas de cacao …

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Garbanzos con gambones

Necesitamos: Garbanzos. Gambones o langostinos frescos. 1 Pimiento choricero o una ñora. 2 Dientes de ajo. Media cebolla grande. Medio pimiento rojo. Hojas de laurel. 1 Tomate rojo maduro. Sal. Pimentón dulce o picante (según gusto). Perejil fresco. Los garbanzos podemos usarlos cocidos de bote, si nos es más cómodo o garbanzos crudos que ponemos …

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Patatas rellenas de atún

Necesitamos: Patatas grandes. Atún al natural. Salsa de soja o caldo desgrasado. Salsa de tomate casera. Mayonesa Tándem. Cebolla. Pimiento rojo. Queso proteico 0% rallado. Sal. Orégano. Lavamos y hervimos las patatas hasta que al pincharlas con un palito veamos que están blanditas. Dejamos enfriar y cortamos por la mitad a lo largo. Vaciamos un …

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