Dra. Carmen Pérez de Isla, autor en Método Tándem

Espinacas salteadas con champiñones y crema de queso

Recetas saludables / 1 octubre, 2018 7 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos las espinacas salteadas con champiñones y crema de queso… Necesitamos: Espinacas frescas. Champiñones. Cebolla. Coliflor. Queso proteico 0% rallado. Pimienta negra. Nuez moscada Sal rosa del Himalaya. Hervimos por un lado las espinacas. Por otro lado preparamos cebolla a tiras y champiñones laminados a la plancha. Salpimentamos y mezclamos con las espinacas. Salteamos todo …

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Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín

Recetas saludables / 17 septiembre, 2018 7 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos nuestra Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín… Necesitamos Carne de ternera picada. (Mejor magro que nos lo piquen en la carnicería que la que venden ya picada, que suele tener más grasa). Huevo. Cebolla. Ajo. Perejil. Setas. Cebollino. Espaguetis de calabacín. Caldo de verduras Tándem (Ver receta) Sopa con albóndigas Tándem (carne …

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Judías verdes con salsa de soja y zanahorias

Recetas saludables / 3 septiembre, 2018 7 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos las judías verdes con salsa de soja y zanahorias… Un plato sencillo pero nada soso si lo aderezamos bien. Hervimos por un lado las judías y por otro las zanahorias en rodajitas. Lo escurrimos muy bien todo. En una plancha de hierro doramos las zanahorias con salsa de soja (tamari si tienes intolerancia …

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Salsa de soja sin soja

Recetas saludables / 20 agosto, 2018 7 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos nuestra Salsa de soja sin soja… Esta salsa nos sirve exactamente para los mismos usos que la salsa de soja, si no queremos o no podemos usar soja. Y nos sirve para hacer nuestros “sofritos” Tándem. Necesitamos: caldo de verduras Tándem. Unos 200 ml (según la cantidad que quieras hacer la salsa) jenjibre …

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Dulce de café

Recetas saludables / 6 agosto, 2018 7 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos nuestro dulce de café… Seguimos con los postres “zero” 😜😜😜😜. 240 gr de queso batido 0%. 700 cc de agua. 2 cucharadas de stevia. Mezclamos bien mientras calentamos a fuego lento . Antes de que hierva añadimos 2 cucharadas de café soluble y 2 sobrecitos de agar agar (4 gramos) o gelatina …

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Crema de queso con papaya y aloe vera

Recetas saludables / 23 julio, 2018 7 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos nuestra crema de queso con papaya y aloe vera… Necesitamos: Queso batido 0%. Yogur desnatado. Xilitol o stevia. Papaya. Aloe Vera en cubitos. La crema de queso, para que quede ligera, la hacemos mezclando queso batido 0%, yogur natural desnatado y azúcar de abedul o stevia. Encima ponemos trocitos de papaya: fruta …

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Cloud Bread o Pan de nube

Recetas saludables / 2 julio, 2018 7 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Aquí tenéis la receta del Cloud Bread o Pan de nube, su textura es muy diferente a la del pan (ya que en realidad no es pan), pero nos permite untar nuestras cremas Tándem. 😉 Ingredientes 1 huevo. 3 claras o 90 gr de claras. 100 gr de queso crema 0%. Una pizca de sal. …

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Cheesecake con mermelada de arándanos y frutos del bosque

Recetas saludables / 11 junio, 2018 6 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos nuestra cheesecake: Necesitamos: 250 gr de queso crema 0%. 3 Huevos. 3 Claras de huevo (90 gr). 200 cc de leche desnatada. 1 yogur natural desnatado. 2 – 3 Cucharadas de stevia o xilitol. (Según gusto). Mermelada de arándanos Tándem (receta más abajo). Frutos rojos del bosque bien frescos. Para la mermelada necesitamos: …

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Cous cous de brócoli con pimientos y pollo a la plancha

Recetas saludables / 30 mayo, 2018 6 junio, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos nuestro cous cous… Necesitamos Brócoli. Pimientos de colores frescos. Pollo troceado. Salsa de soja, tamari o caldo Tándem. Cortamos sólo las flores del brócoli, (sin los tallos); las picamos para que quede de un tamaño parecido al cous cous y los hervimos (poco tiempo para que no se queden demasiado blandas). Por otro …

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Mermelada tándem de arándanos rojos y pimienta rosa

Recetas saludables / 16 marzo, 2018 21 marzo, 2018 / Dejar un comentario / Por Dra. Carmen Pérez de Isla

Mientras cocinamos… Molemos muy fina la pimienta y luego añadimos 500 gr de arándanos rojos frescos . Echamos una chispa de agua y hervimos a fuego lento durante 20-30 minutos. A mi me gusta a la mitad de tiempo pasarle un poco la batidora, y seguir moviendo despacio . A la media hora añadimos una …

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Dra. Carmen Pérez de Isla