Dra. Carmen Pérez de Isla

Garbanzos con gambones

Necesitamos: Garbanzos. Gambones o langostinos frescos. 1 Pimiento choricero o una ñora. 2 Dientes de ajo. Media cebolla grande. Medio pimiento rojo. Hojas de laurel. 1 Tomate rojo maduro. Sal. Pimentón dulce o picante (según gusto). Perejil fresco. Los garbanzos podemos usarlos cocidos de bote, si nos es más cómodo o garbanzos crudos que ponemos …

Garbanzos con gambonesLeer más »

Patatas rellenas de atún

Necesitamos: Patatas grandes. Atún al natural. Salsa de soja o caldo desgrasado. Salsa de tomate casera. Mayonesa Tándem. Cebolla. Pimiento rojo. Queso proteico 0% rallado. Sal. Orégano. Lavamos y hervimos las patatas hasta que al pincharlas con un palito veamos que están blanditas. Dejamos enfriar y cortamos por la mitad a lo largo. Vaciamos un …

Patatas rellenas de atúnLeer más »

Hamburguesas de berenjenas

Necesitamos: Garbanzos cocidos 500 gr (pueden ser de bote o cocidos en casa). 1 Berenjena. Media cebolla. Medio vaso de queso proteico 0% rallado (opcional). 2 huevos pequeños. Perejil fresco picado. Ajo picado muy fino. Sal. Pimienta negra. Una pizca de pimentón de la Vera. Batimos los huevos y añadimos sal, pimienta, pimentón, ajo picado, …

Hamburguesas de berenjenasLeer más »

Berenjenas rellenas de cangrejo

Mientras cocinamos…   Necesitamos: Una berenjena grande. Carne de cangrejo fresca o en lata, sin aditivos. 1 Cebolla. 1 Diente de ajo. Salsa de soja, tamari o caldo desgrasado. Queso proteico 0% rallado. Pimienta negra. Nuez moscada. Eneldo. Lavamos bien la berenjena y la cortamos en cilindros de unos 2,5-3 cm de altura. Si el …

Berenjenas rellenas de cangrejoLeer más »

Espinacas salteadas con champiñones y crema de queso.

Espinacas salteadas con champiñones y crema de queso

Mientras cocinamos las espinacas salteadas con champiñones y crema de queso… Necesitamos: Espinacas frescas. Champiñones. Cebolla. Coliflor. Queso proteico 0% rallado. Pimienta negra. Nuez moscada Sal rosa del Himalaya. Hervimos por un lado las espinacas. Por otro lado preparamos cebolla a tiras y champiñones laminados a la plancha. Salpimentamos y mezclamos con las espinacas. Salteamos todo …

Espinacas salteadas con champiñones y crema de quesoLeer más »

Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín

Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín

Mientras cocinamos  nuestra Sopa de albóndigas y tallarines de calabacín…   Necesitamos Carne de ternera picada. (Mejor magro que nos lo piquen en la carnicería que la que venden ya picada, que suele tener más grasa). Huevo. Cebolla. Ajo. Perejil. Setas. Cebollino. Espaguetis de calabacín. Caldo de verduras Tándem (Ver receta) Sopa con albóndigas Tándem (carne …

Sopa de albóndigas y tallarines de calabacínLeer más »

Judías verdes con salsa de soja y zanahorias

Judías verdes con salsa de soja y zanahorias

Mientras cocinamos las judías verdes con salsa de soja y zanahorias…   Un plato sencillo pero nada soso si lo aderezamos bien. Hervimos por un lado las judías y por otro las zanahorias en rodajitas. Lo escurrimos muy bien todo. En una plancha de hierro doramos las zanahorias con salsa de soja (tamari si tienes intolerancia …

Judías verdes con salsa de soja y zanahoriasLeer más »

salsa de soja

Salsa de soja sin soja

Mientras cocinamos nuestra Salsa de soja sin soja…   Esta salsa nos sirve exactamente para los mismos usos que la salsa de soja, si no queremos o no podemos usar soja. Y nos sirve para hacer nuestros “sofritos” Tándem. Necesitamos: caldo de verduras Tándem. Unos 200 ml (según la cantidad que quieras hacer la salsa) jenjibre …

Salsa de soja sin sojaLeer más »

Ir arriba