Pan de tofu

Mientras cocinamos…

El “pan” de tofu es un “pan” proteico y bajo en calorías que podemos usar para acompañar tanto comida dulce como salada.

Necesitamos:
– 70 gr de tofu firme.
– 45 gr de claras.
– 50 gr de queso batido 0%.
– una pizca de bicarbonato.
– podemos añadirle hierbas provenzales.

Batimos bien todos los ingredientes con una batidora hasta que quede sin ningún grumo.
Vertemos la mezcla en un tupper de vidrio cuadrado. (Que sea alto porque durante la cocción crece y se podría salir). Y ponemos 3 minutos al microondas a máxima potencia.
Esperamos a que se enfríe para desmoldar.
Se puede tomar así o tostar un poquito a la plancha.

Dra. Pérez de Isla

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