Nutrición y Dietética

batidos de Kéfir

Probióticos, prebióticos y simbióticos

El ILSI Europa (International Life Sciences Institute) determina que un alimento puede considerarse funcional “si se logra demostrar satisfactoriamente, o bien que posee un efecto beneficioso sobre una o más funciones específicas en el organismo, más allá de los efectos nutricionales habituales, y que mejora el estado de salud y del bienestar o bien que …

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Isoflavonas de la soja y menopausia

Cada vez es más amplio el número de trabajos que evidencian la influencia positiva de la soja sobre la salud. La mayoría de las publicaciones están de acuerdo en que los compuestos responsables de sus beneficios (antioxidantes, anticancerígenos y cardiovasculares) son los fitoestrógenos1. En esta línea, nos encontramos con las isoflavonas; un tipo de fitoestrógeno …

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alimentos transgenicos

Efectos de los alimentos transgénicos

Los productos transgénicos u organismos modificados genéticamente fueron desarrollados en la segunda mitad del siglo XX a partir de la evolución de la tecnología, la ingeniería genética y la biología molecular. En un principio su creación se llevó a cabo con el fin de obtener grandes beneficios en las industrias de la agricultura y la …

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los beneficios del te metodotandem

Los beneficios del té

El té es la segunda bebida más consumida después del agua1 y es consumido diariamente por aproximadamente dos tercios de la población mundial2. Estos son algunos de los datos que nos llevan a preguntarnos el porqué de la popularidad de esta exótica bebida y cuáles son los beneficios del té. Este brebaje consiste en la infusión …

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Ensalada de tofu (soja) y brócoli

Dieta vegetariana: El aporte protéico

Según el informe The Green Revolution, es creciente la tendencia a adoptar una alimentación vegetariana y los datos lo avalan: ya casi un 8% de la población española se considera vegetariana y se ha duplicado (casi 800) el número de establecimientos públicos que ofrecen este tipo de comida1. Dentro de la alimentación vegetariana distinguimos varios …

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La alimentación en la diabetes tipo 2

En 2006, especialistas mexicanos en Medicina Familiar publicaron un estudio sobre las creencias de pacientes diabéticos acerca de su enfermedad que reveló que la Diabetes Mellitus tipo 2 (no insulinodependiente) y sus complicaciones suponían la segunda causa de demanda de consulta en el país, además de uno de los principales motivos de ingreso hospitalario, gasto …

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El papel de las verduras crucíferas en la prevención del cáncer

Son muchos los estudios publicados sobre la relación probada entre la alimentación y el cáncer, y más concretamente entre las verduras crucíferas y la prevención del cáncer. El NIH (National Institutes of Health) considera como verduras crucíferas o de hoja verde a la rúcula, el brócoli, la col de Bruselas, la col/repollo, la coliflor, el …

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