Dra. Carmen Pérez de Isla

Crema de queso con papaya y aloe vera

Mientras cocinamos nuestra crema de queso con papaya y aloe vera…   Necesitamos: Queso batido 0%. Yogur desnatado. Xilitol o stevia. Papaya. Aloe Vera en cubitos. La crema de queso, para que quede ligera, la hacemos mezclando queso batido 0%, yogur natural desnatado y azúcar de abedul o stevia. Encima ponemos trocitos de papaya: fruta …

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Cheesecake con mermelada de arándanos y frutos del bosque

Mientras cocinamos nuestra cheesecake: Necesitamos: 250 gr de queso crema 0%. 3 Huevos. 3 Claras de huevo (90 gr). 200 cc de leche desnatada. 1 yogur natural desnatado. 2 – 3 Cucharadas de stevia o xilitol. (Según gusto). Mermelada de arándanos Tándem (receta más abajo). Frutos rojos del bosque bien frescos. Para la mermelada necesitamos: …

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Cous cous de brócoli con pimientos y pollo a la plancha

Mientras cocinamos nuestro cous cous…   Necesitamos Brócoli. Pimientos de colores frescos. Pollo troceado. Salsa de soja, tamari o caldo Tándem. Cortamos sólo las flores del brócoli, (sin los tallos); las picamos para que quede de un tamaño parecido al cous cous y los hervimos (poco tiempo para que no se queden demasiado blandas). Por otro …

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Mermelada tándem de arándanos rojos y pimienta rosa

Mientras cocinamos… Molemos muy fina la pimienta y luego añadimos 500 gr de arándanos rojos frescos . Echamos una chispa de agua y hervimos a fuego lento durante 20-30 minutos. A mi me gusta a la mitad de tiempo pasarle un poco la batidora, y seguir moviendo despacio . A la media hora añadimos una …

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Crema de coliflor para untar

Mientras cocinamos… Hervimos la coliflor: esta vez intentaremos que no nos quede demasiado dura. La escurrimos bien y la batimos junto con 4-5 cucharadas de café de pimientos choriceros (vienen en botecitos, los tienen en mercadona y aunque se llamen “choriceros” solo llevan pimiento). Añadimos también sal (necesita bastante) y cayena (según lo picante que …

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